En Frutas
La Carambola
Es una fruta tropical, en Perú el cultivo se realiza sobre todo en la provincia de Jaén, el árbol requiere alta luminosidad y temperaturas sobre los 25°C.
Nombre científico: averrhoa carambola.
Familia: oxalidáceas.
Origen: tiene su origen en Asia tropical en la India o en Indonesia, llegó a Brasil por Paul Germain, fue introducida a Perú por la Amazonía a través de viajeros que viajaban por Brasil, de ahí
se extendió a Huánuco, Madre de Dios y Cusco.
Descripción:es un arbusto de una altura mediana entre 5 y 9 m, crece de 0 a 1200 msnm, se desarrolla bien en temperaturas de 18 a 28°C. Los frutos tienen cáscaras lisas, tienen pulpas jugosas de color amarillo claro, tiene pocas semillas.
Forma: ovoide.
Sabor: agridulce.
Tamaño: 6 a 12 cm de largo por 3 a 6 cm de ancho.
Color: amarillo.
Usos: se puede consumir fresca, rebanada en ensaladas, para preparar jugos, también se puede cocinar o asar, puede adicionarse a pasteles, tortas, estofados y preparar bebidas. Son muy llamativas en postres. La fruta procesada se usa para jugos, fruta congelada, compotas, mermeladas, dulces, también se comercializa deshidratada. Se dice que entre sus propiedades medicinales contiene las hemorragias y baja la fiebre.
Otros nombres:carambolera,tamarindo culí,carambolero,fruta estrellaofruta china, tamarindo chino.
| Valor nutricional | Por cada 100 g de porción comestible |
|---|---|
| Calorías | 35,7 |
| Agua | 89 -91 g |
| Carbohidratos | 9,38 g |
| Grasas | 0,08 g |
| Proteínas | 0,38 g |
| Fibras | 0,8 -0,9 g |
| Cenizas | 0,26 -0,24 g |
| Calcio | 4,4 - 6,0 mg |
| Fósforo | 15,5 a 21,0 mg |
| Hierro | 0,32 - 1,65 mg |
| Tiamina | 0,03 - 0,038 mg |
| Riboflavina | 0,019 - 0,03 mg |
| Niacina | 0,294 - 0,38 mg |
| Ácido ascórbico | 26,0 - 53,1 mg |
