Arroz chaufa con pescado

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Pescados y mariscos

Receta: Arroz chaufa con pescado

El arroz chaufa uno de los platos más populares del chifa, se cree que los ayudantes de cocina lo crearon cuando mezclaron arroz y los ingredientes sobrantes del día, salteándolos y agregándoles el tradicional sillao. En esta ocasión presentamos una variación usando como ingrediente el pescado..

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

• 1 ¾ taza de arroz
• ¾ kg de pescado
• 2 huevos medianos
• 4 cabezas de cebolla china
• 1 pimiento mediano
• ½ taza de aceite vegetal
• ¼ taza de harina de trigo
• Kion (jengibre), sillao (salsa de soya) y sal yodada al gusto.
   

PREPARACIÓN

• Cortar el pescado en cuadraditos pequeños, envolverlos con la harina previamente sazonada con sal yodada y freír en aceite vegetal caliente.
• Aderezar el arroz con kion cortado en tiras delgadas.
• Batir los huevos y sazonar con sal yodada. Freír y cortar en cuadraditos pequeños.
• En una olla, mezclar la cebolla china cortada en cuadritos pequeños, el pescado, el huevo y el arroz; sazonar con sillao y mezclar todo uniformemente.