RECETA
Bolitas de pescado
Una novedosa idea para preparar el pescado, esta receta se puede servir con arroz blanco o ensalada. También puede utilizarse como un piqueo acompañado de alguna salsa o dip.
Bolitas de pescado
INGREDIENTES (Para 4 raciones)
- ¾ kg de pescado
- 1 ½ taza de arroz
- 1 huevo
- 1 ½ unidad de pan
- 1 cebolla pequeña
- ½ taza de harina de trigo
- 3 tomates medianos
- 4 hojas de lechuga
- ¾ taza de aceite vegetal
- Ajos, perejil, limón, sal yodada y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- Cocinar el pescado en agua con sal yodada, luego desmenuzarlo eliminando todas las espinas. Reservar el agua de cocción.
- Remojar el pan en el caldo de pescado, escurrirlo y desmenuzarlo.
- Mezclar el pescado con el pan, la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos, el perejil picado y el huevo; condimentar con sal yodada y pimienta.
- Formar bolitas pequeñas, pasarlas por harina y freírlas.
- Servir tres bolitas en cada plato acompañado de arroz, ensalada de tomate, lechuga y limón.
