Cebiche de bonito

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Pescados y mariscos

Receta: Cebiche de bonito

Plato muy sencillo y saludable, el cebiche es un plato bandera peruano que puede compartir en cualquier momento del día..

Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 800 g de bonito fresco
• 20 limones
• 1 cebolla
• Hojas de culantro
• 3 ají limo
• 1 choclo
• 1 camote
• 4 hojas de lechuga
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

• Cortar el bonito en dados, echar la sal, el culantro y el ají limo picado, la cebolla picada en juliana. Reservar en una fuente.
• En un bol o tazón mezclar el jugo de limón recién exprimido con más sal, ají limo y culantro picado.
• Agregarle 2 cubos de hielo. Mezclar bien.
• Finalmente agregar esta mezcla de limón sobre el bonito y decorar con choclo camote y lechuga.

Fuente: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE. Chef José del Castillo.