RECETA
Cebiche de bonito
Plato muy sencillo y saludable, el cebiche es un plato bandera peruano que puede compartir en cualquier momento del día.
Cebiche de bonito
Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 800 g de bonito fresco
- 20 limones
- 1 cebolla
- Hojas de culantro
- 3 ají limo
- 1 choclo
- 1 camote
- 4 hojas de lechuga
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Cortar el bonito en dados, echar la sal, el culantro y el ají limo picado, la cebolla picada en juliana. Reservar en una fuente.
- En un bol o tazón mezclar el jugo de limón recién exprimido con más sal, ají limo y culantro picado.
- Agregarle 2 cubos de hielo. Mezclar bien.
- Finalmente agregar esta mezcla de limón sobre el bonito y decorar con choclo camote y lechuga.
Fuente: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE. Chef José del Castillo.
