Chupe de pescado con habas

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Pescados y mariscos

Receta: Chupe de pescado con habas

Es un excelente plato para el invierno, contundente y agradable. Puede prepararlo con el pescado de su elección..

INGREDIENTES (para 6 raciones)

• 1/2 kg de pescado (bonito, jurel u otro) 
• 1/4 de taza de habas secas peladas
• 1 unidad mediana de cebolla de cabeza 
• 1 unidad pequeña de tomate 
• 2 1/2 cucharadas de ajo molido 
• 4 unidades de papa blanca medianas
• 1/4 laza de aceile 
• 1 unidad de huevo 
•  3/4 de taza de arroz
• Sal yodada al gusto
• Orégano al gusto
• 1/2 bolsa de leche en polvo 
• 1 taza de agua para disolver la leche
•  2 unidades medianas de choclo
• 1 unidad mediana de zanahoria 

PREPARACIÓN

• Remojar las habas la noche anterior y cocinarlas por una hora.
• Lavar el pescado, quitarle las vísceras y cortarlo en trozos pequeños. Luego cocinarlos en suficiente cantidad de agua y sal (10 minutos). Separar el caldo del pescado. Retirar las espinas del pescado sancochado.
• Colocar el caldo de pescado en una olla, agregar las habas cocidas, el arroz y el choclo, cocinar y luego añadir las papas, las zanahorias cortadas en cuadritos y dejar por 15 minutos más.
• Cuando todo esté bien cocido agregar un aderezo preparado con aceite, ajos, cebolla, orégano, tomate, sal, pimienta, añadir pescado, la leche disuelta y el huevo batido y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y servir.