Pota a la naranja

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Pescados y mariscos

Receta: Pota a la naranja

Sabroso plato con este molusco como protagonista, la pota acompañada con papas y una salsa de jugo de naranja y kion para darle más sabor. Puede servirse acompañado por arroz graneado..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ½ kg de pota
• 1 ½ taza de arroz
• 3 papas medianas
• 1 vaso de jugo de naranja
• 1 cebolla pequeña
• ¼ cucharadita de kion
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de azúcar rubia
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Sal yodada, ají amarillo molido, pimienta, ajos al gusto.

PREPARACIÓN

• Lavar la pota, cortarla en redondelas delgadas.
• Aparte, dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla, el ají amarillo; sazonar con pimienta y sal. Adicionar la papa cortada en rodajas delgadas, incorporar un poco de agua, el jugo de naranja, el kion rallado, el azúcar rubia y dejar cocinar.
• Después agregar la pota y la maicena disuelta en agua, mover para que no se formen grumos. Cocinar poco tiempo.
• Servir con arroz graneado.