Locro de Zapallo con Pesacado Frito

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Plato de fondo o segundo

Receta: Locro de Zapallo con Pesacado Frito

Una grande y deliciosa alternativa para disfrutarla en el alumerzo y con la familia, está el rico Locro de Zapallo con Pescado frito, nutritivo y fortalecedor, que aporta calorías, proteínas, retinol y hierro..

Ingredientes:

• 1 ½ taza de arroz
• ½ kg de filetes de pescado jurel
• ½ kg de zapallo macre
• ¼ kg de papa blanca
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cebolla mediana
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 unidad de choclo
• 1 limón
• ½ taza de habas frescas
• ¼ de taza de arveja verde
• 1 tajada de queso fresco
• 1 cucharada de ají amarillo
• 2 cucharaditas de ajo molido
• Pimienta, orégano y sal yodada al gusto

Preparación:

1. Lavar, limpiar y filetear el pescado, luego sazonar con sal, pimienta, enharinar y freír.
2. Freír en el aceite vegetal, la cebolla picada en cuadraditos, el ajo molido, el ají amarillo, luego incorporar el choclo desgranado, las habas, las arvejas frescas, la papa, el zapallo macre picado en cuadrados y dejar cocinar; finalmente agregar sal, orégano y queso.
3. Servir el locro de zapallo con pescado frito, acompañar con arroz graneado y ensalada criolla.