Pastel de mashua

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Plato de fondo o segundo

Receta: Pastel de mashua

La mashua es un tubérculo al que se le atribuyen propiedades antibióticas, además de beneficios contra los cálculos renales..

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 1 kg de mashua
• 100 gr de queso parmesano
• 2 cebollas chinas
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• 150 gr de queso mozzarella
• 300 ml de crema de leche
• 50 gr de mantequilla
•  cucharada de nuez moscada rallada

PREPARACIÓN

• Raspar y cocer al dente la maca y cortarla en tajadas finas. Poner en un molde untado de mantequilla, una capa de mashua, espolvorear cebollas picadas en brunoise (finos), mozarelLa rallada grueso y parmesano rallado fino, alternando capas hasta terminar.
• Batir ligeramente la crema con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Verter sobre la mashua y hornear a 180 °C durante 30 minutos.

Fuente: MINAM